Receita de Lasanha de Berinjela Sustentável

Modo de Preparo

1. Preparo das Berinjelas: Comece fatiando as berinjelas no sentido do comprimento, em lâminas finas. Polvilhe sal sobre as fatias e deixe-as descansar por cerca de 30 minutos. Esse processo ajuda a retirar o excesso de água e a reduzir o amargor da berinjela. Após esse tempo, enxágue as fatias e seque-as bem com papel-toalha.

2. Grelhar as Berinjelas: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione um fio de azeite de oliva. Grelhe as fatias de berinjela até que fiquem levemente douradas dos dois lados. Reserve em um prato.

3. Preparar o Molho: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o molho de tomate, tempere com orégano, manjericão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Montagem da Lasanha: Em um refratário, coloque uma camada fina de molho de tomate no fundo. Em seguida, faça uma camada com as fatias de berinjela, seguida por uma camada de ricota esfarelada e queijo muçarela ralado. Repita as camadas até utilizar todos os ingredientes, finalizando com uma camada de molho de tomate e uma generosa porção de queijo parmesão ralado por cima.

5. Assar: Preaqueça o forno a 180°C e leve a lasanha para assar por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Se desejar, acrescente salsinha picada por cima antes de servir.

Dicas de Preparo

• Variedade no Queijo: Se quiser variar, substitua a muçarela por queijo minas frescal ou coalho, que trazem um sabor único e reduzem a quantidade de gordura.
• Molho de Tomate Caseiro: Optar por um molho de tomate caseiro não só melhora o sabor da receita, mas também evita os conservantes presentes em molhos industrializados. Escolha tomates maduros e frescos para um molho mais doce e menos ácido.
• Alternativa para a Berinjela: Para quem não é fã de berinjela, uma boa alternativa é utilizar abobrinhas fatiadas, que oferecem um sabor suave e textura semelhante.

Conclusão

A lasanha de berinjela é uma excelente opção para quem deseja saborear uma lasanha deliciosa sem o peso das calorias e o impacto ambiental de uma receita tradicional. Ao escolher ingredientes frescos e de origem local, você não só garante o melhor sabor, como também apoia práticas agrícolas mais sustentáveis. Esta receita é ideal para um jantar em família ou para surpreender seus convidados com um prato saudável e cheio de sabor.

Dicas de Sustentabilidade

• Compre Localmente: Adquira as berinjelas e outros ingredientes em mercados locais ou feiras de agricultores, que geralmente oferecem produtos mais frescos e com menor pegada de carbono.
• Reaproveite os Restos: Caso sobre algum ingrediente, como o molho de tomate ou as berinjelas grelhadas, eles podem ser reutilizados em outras receitas, como um sanduíche ou uma salada.
• Energize com Consciência: Ao utilizar o forno, aproveite para assar outros pratos ao mesmo tempo, economizando energia.