A quiche é uma excelente opção de receita salgada, combinando praticidade, sabor e versatilidade. A versão tradicional leva uma base de massa feita com farinha de trigo e manteiga, mas nesta receita sustentável, utilizaremos aveia e óleo vegetal, proporcionando um toque saudável e mais leve ao prato. O recheio de espinafre e ricota é rico em nutrientes, e a preparação é simples, perfeita para quem busca uma refeição nutritiva sem abrir mão do sabor. Vamos conferir o passo a passo para preparar essa quiche deliciosa e sustentável!
Ingredientes:
Para a Massa:
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara de óleo vegetal (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)
- 1/4 xícara de água gelada
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 2 xícaras de espinafre picado (use as folhas e talos)
- 200g de ricota fresca
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 ovos
- 1/2 xícara de leite (ou leite vegetal)
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
Tempo e Dificuldade:
- Tempo de preparo: 60 minutos
- Dificuldade: Fácil
Modo de Preparo:
1. Preparando a Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de aveia, a aveia em flocos, e o sal.
- Adicione o óleo vegetal e misture com as mãos até formar uma farofa úmida.
- Acrescente a água gelada aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea e moldável.
- Forre uma forma de quiche com a massa, pressionando bem no fundo e nas laterais. Fure a massa com um garfo para evitar bolhas e reserve.
2. Preparando o Recheio:
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o espinafre picado e refogue até murchar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo e misture com os ovos e o leite até obter um creme homogêneo.
- Adicione o espinafre refogado ao creme de ricota e misture bem.
3. Montagem:
- Despeje o recheio sobre a massa de aveia na forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos, ou até o recheio firmar e a superfície dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar.
Dicas de Preparo:
- Para uma versão mais crocante da massa, você pode adicionar sementes de linhaça ou chia na mistura.
- Se preferir, substitua o espinafre por outras folhas verdes como acelga ou couve.
- Experimente adicionar temperos frescos, como salsinha ou cebolinha, para dar mais aroma e sabor à quiche.
Essa quiche de espinafre com ricota e aveia é uma excelente opção para uma refeição completa e saudável. Rica em fibras e proteínas, ela sustenta e nutre, além de ser uma receita versátil, podendo ser adaptada com os ingredientes que você tiver em casa. Experimente servir com uma salada fresca para uma refeição leve e equilibrada.
Dicas de Sustentabilidade:
- Aproveite talos e folhas de espinafre que muitas vezes são descartados. Eles são ricos em nutrientes e dão textura ao prato.
- Compre os ingredientes em mercados locais, dando preferência aos orgânicos, que são produzidos de forma mais sustentável.
- Utilize restos de aveia de outras receitas para fazer a massa, evitando desperdício.
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