Pavê de Maracujá com Coco e Chocolate Amargo: Uma Sobremesa Sofisticada e Sustentável
O pavê de maracujá com coco e chocolate amargo é uma sobremesa que combina sabores tropicais com a intensidade do chocolate. Ideal para quem busca uma opção sofisticada, essa receita é perfeita para servir em ocasiões especiais. O maracujá e o coco trazem frescor, enquanto o chocolate amargo adiciona profundidade e um toque indulgente. Além disso, é uma receita que valoriza ingredientes sustentáveis e acessíveis.
Ingredientes:
Para a Base:
- 200g de biscoitos integrais (sem açúcar)
- 100g de chocolate amargo (mínimo 70% cacau)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
Para o Creme de Maracujá:
- 1 xícara de suco de maracujá concentrado
- 1 lata de leite condensado (pode ser vegano)
- 200ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de amido de milho
Para a Cobertura:
- 100g de chocolate amargo
- 50ml de creme de leite de coco
- ½ xícara de coco ralado sem açúcar
Tempo de Preparo: 25 minutos + 2 horas de refrigeração
Dificuldade: Média
Modo de Preparo:
Base:
- Triture os biscoitos integrais no processador até obter uma farofa.
- Derreta o chocolate amargo com o óleo de coco em banho-maria ou no micro-ondas.
- Misture o chocolate derretido com a farofa de biscoitos até formar uma massa.
- Forre o fundo de uma travessa com essa mistura e leve à geladeira para firmar.
Creme de Maracujá:
- Em uma panela, misture o suco de maracujá, o leite condensado e o leite de coco.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de leite de coco e adicione à panela, mexendo até engrossar.
- Deixe esfriar um pouco e despeje o creme sobre a base de biscoitos na travessa.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
Cobertura:
- Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Adicione o creme de leite de coco ao chocolate derretido e misture até ficar homogêneo.
- Despeje a cobertura de chocolate sobre o creme de maracujá já firme.
- Finalize com coco ralado por cima para decorar.
Benefícios da Receita: Este pavê é uma sobremesa equilibrada, com a acidez do maracujá complementada pela suavidade do coco e o amargor do chocolate. Além de ser delicioso, o maracujá é uma fruta rica em vitamina C e antioxidantes, enquanto o chocolate amargo é conhecido por seus benefícios à saúde cardiovascular.
Dica para Facilitar a Receita: Para garantir que a cobertura de chocolate fique bem lisa e brilhante, deixe o pavê descansar em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.
Dica de Sustentabilidade: Use leite de coco caseiro para reduzir o uso de embalagens e apoiar práticas mais sustentáveis. Além disso, prefira chocolate com certificação de comércio justo, garantindo que a produção respeite os direitos dos trabalhadores.
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