O espaguete à carbonara é uma receita clássica italiana que combina simplicidade e sabor. Nesta versão, utilizamos bacon artesanal, garantindo um toque único e sustentável ao prato.
Ingredientes
- 400g de espaguete
- 200g de bacon artesanal
- 3 ovos grandes
- 1/2 xícara de queijo pecorino ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo
- Preparação do Bacon: Corte o bacon em cubos e frite-o em uma frigideira com um pouco de azeite até ficar crocante. Reserve.
- Molho: Em uma tigela, bata os ovos e misture o queijo pecorino. Tempere com sal e pimenta.
- Cozimento da Massa: Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento.
- Finalização: Misture o espaguete com o bacon e adicione a mistura de ovos. Mexa rapidamente, adicionando um pouco da água do cozimento para formar um molho cremoso.
Dica Diferenciada
Para evitar que os ovos cozinhem demais e formem grumos, adicione a mistura de ovos ao espaguete fora do fogo, utilizando o calor residual da massa.
Dicas de Sustentabilidade
Prefira utilizar bacon artesanal, que é produzido em menor escala e com menos conservantes. O uso de ovos orgânicos também contribui para uma alimentação mais sustentável.
Benefícios
O espaguete à carbonara é uma excelente fonte de energia, graças aos carboidratos do espaguete e às proteínas dos ovos e bacon. Além disso, o queijo pecorino é rico em cálcio, essencial para a saúde óssea.
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