O cheesecake é uma sobremesa sofisticada e muito saborosa. Aqui, a base é feita com amêndoas e farinha de aveia, uma opção mais sustentável e saudável. As frutas vermelhas dão um toque fresco e ajudam a reduzir a necessidade de açúcares refinados.
Ingredientes:
- Para a base:
- 1 xícara de amêndoas
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Para o recheio:
- 300g de cream cheese
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para a cobertura:
- 1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Suco de meio limão
Modo de Preparo:
- Base: Triture as amêndoas no processador até virar uma farinha grossa. Misture com a farinha de aveia e a manteiga derretida até formar uma massa. Forre o fundo de uma forma de fundo removível e asse por 10 minutos a 180°C.
- Recheio: Bata o cream cheese com o açúcar mascavo até ficar cremoso. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha e misture.
- Montagem: Despeje o recheio sobre a base assada e leve ao forno a 160°C por 45 minutos, ou até que o centro esteja firme.
- Cobertura: Em uma panela, cozinhe as frutas vermelhas com o açúcar e o suco de limão até formar uma calda espessa. Despeje sobre o cheesecake já frio.
Benefícios:
As amêndoas são ricas em gorduras boas, que ajudam na saúde do coração. As frutas vermelhas são antioxidantes naturais, que ajudam na prevenção do envelhecimento precoce.
Dicas de Sustentabilidade:
- Utilize amêndoas e frutas vermelhas de produtores locais e orgânicos.
- Evite o uso de embalagens plásticas ao armazenar os ingredientes.
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