As tortas são uma ótima opção para quem busca refeições práticas, saborosas e, claro, sustentáveis. Utilizando ingredientes simples e acessíveis, é possível criar pratos que, além de saudáveis, respeitam o meio ambiente. A seguir, apresentamos cinco receitas de tortas sustentáveis que podem ser feitas com ingredientes do cotidiano, perfeitas para qualquer ocasião.
Torta de Legumes com Massa Integral
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de água
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha ralada
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, a aveia, o azeite e a água até formar uma massa homogênea. Forre uma forma com essa massa e reserve.
- Recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a cenoura e a abobrinha, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por alguns minutos.
- Montagem: Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar.
Torta de Espinafre com Ricota
Ingredientes:
- 1 maço de espinafre
- 200g de ricota
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de leite vegetal
- 1 colher de sopa de farinha de trigo integral
- Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
- Recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Em seguida, acrescente a ricota esfarelada e tempere com sal e noz-moscada.
- Molho: Em uma panela, misture o leite vegetal com a farinha, mexendo até engrossar. Junte ao espinafre e misture bem.
- Montagem: Coloque o recheio em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.
Torta de Abóbora com Queijo Cottage
Ingredientes:
- 500g de abóbora cozida e amassada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de queijo cottage
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Massa: Misture a farinha de grão-de-bico com o fermento, sal e pimenta. Adicione o azeite e a abóbora amassada, misturando até formar uma massa.
- Recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o queijo cottage e misture bem, até que o queijo esteja distribuído uniformemente.
- Montagem: Coloque a massa em uma forma e distribua o recheio de queijo cottage por cima. Leve ao forno a 180°C por 30 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.
Torta de Batata-Doce com Ervas
Ingredientes:
- 500g de batata-doce cozida e amassada
- 1 cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de leite vegetal
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
- Ervas frescas a gosto (como tomilho, alecrim e salsinha)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Recheio: Refogue a cebola no azeite até ficar dourada. Adicione as ervas frescas e a batata-doce, misturando bem. Tempere com sal e pimenta.
- Massa: Em uma tigela, misture a farinha de linhaça com o leite vegetal até formar uma massa.
- Montagem: Coloque a massa em uma forma e adicione o recheio por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.
Torta de Banana com Aveia
Ingredientes:
- 4 bananas maduras
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 xícara de óleo de coco
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
- Massa: Misture a aveia, a farinha de amêndoas e o óleo de coco até formar uma farofa. Forre uma forma com essa mistura.
- Recheio: Amasse as bananas com o açúcar mascavo e a canela, e espalhe sobre a massa.
- Montagem: Cubra com mais uma camada da farofa e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
Aqui estão dicas de sustentabilidade para cada uma das receitas:
Torta de Legumes com Massa Integral: Aproveite os talos e folhas dos legumes que geralmente são descartados. Eles podem ser adicionados ao recheio, aumentando o valor nutritivo e evitando o desperdício.
Torta de Espinafre com Ricota: Utilize a ricota produzida localmente ou orgânico para reduzir a pegada de carbono associada ao transporte de alimentos. Além disso, se possível, escolha espinafre cultivado de forma sustentável.
Torta de Abóbora com Queijo cottage: Para a abóbora, opte por variedades de estação, compradas diretamente de produtores locais, o que contribui para o fortalecimento da economia local e para a redução do uso de embalagens plásticas.
Torta de Batata-Doce com Ervas: Cultive suas próprias ervas em casa. Além de serem frescas e saborosas, isso reduz a necessidade de comprar ervas embaladas, diminuindo o uso de plásticos.
Torta de Banana com Aveia: Utilize bananas que já estão bem maduras, aquelas que podem estar passando do ponto para consumo in natura. Isso ajuda a evitar o desperdício de alimentos que poderiam ser descartados.
Conclusão:
Essas tortas não são apenas deliciosas, mas também são exemplos de como é possível ser sustentável na cozinha. Ao utilizar ingredientes frescos e de fácil acesso, além de evitar o desperdício, você pode contribuir para um futuro mais verde. Portanto, experimente essas receitas e compartilhe com amigos e familiares, fazendo da sustentabilidade uma prática cotidiana em sua alimentação.
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